～　世界のサラダ・・・ブラジル・・・　～

2011 年 10 月 24 日

最近、世界のサラダにはまっていると話をしていたら、ブラジル人の生徒さんから

ブラジルのナスのサラダを教えてもらいました。

「ブラジルのサラダ」『サラダ・ベリンジェラ』　ベリンジェラとはナスのことです。

日本では、ナスはあまりサラダに使いませんが、タイもそうですがナスのサラダは多いようですね。

ナスは揚げていますが、ビネガーでさっぱり仕上がって『とっても美味しいです』←何かの番組みたい(^○^)

[材料]ナス（揚げナスにする）３本、トマト（スライス）２個、オリーブ油　大さじ１

ワインビネガー　大さじ２、塩（適量）、こしょう(適量）

色どりで、サラダセロリを加えました（私風）

～　世界のサラダ・・・カザフスタン・・・　～

2011 年 10 月 22 日

「カザフスタン」のサラダ『新鮮野菜サラダ』　シャキシャキした生の野菜と

焼いたナスとパプリカの甘味が一緒に味わえるサラダです。味はシンプルなので

たくさん食べれますよ。たくさん作ったので翌日のお昼はパスタにものせて食べました。

ナスとパプリカを少し多めのオリーブ油で、こんがり焼きます。

[材料]レタス（大きめにカット）１/２個、パプリカ　２個、ナス　２本、ラディッシュ（薄切り）７個

トマト（半分にしてスライス）２個、フェタチーズ（今回はカッテージチーズを使いました）

オリーブ油　大さじ２、塩　小さじ１、こしょう　小さじ１

～　世界のサラダ・・・ブルガリア・・・　～

2011 年 10 月 21 日

「ブルガリア」のサラダ『白雪姫のサラダ』を作りました。

特徴はヨーグルトを水切りし、それがドレッシングになるのと、「ディル」という

ハーブが入っていること。クラッカーやパンにのせて、おつまみにもなりそう！

前回のヨルダンのサラダより私は好きですね、ただ生ニンニクが入りますから翌日が

お休みの方が良いですね～

ガーゼに包んで水切りしたヨーグルト（左）、ディル（右）

[材料]ヨーグルト（400ｇを水切りする）、キュウリ（皮をむいてみじん切り）３本

ディル（みじん切り）１束、ニンニク（みじん切り）３片、パセリ（みじん切り）適量

サラダ油　大さじ４、塩　小さじ２、クルミ（飾り用）

～　世界のサラダ　～

2011 年 10 月 18 日

「世界のサラダ」を紹介する番組があって、タイのサラダも紹介されました。

タイのサラダは『ヤム・ウンセン』（春雨サラダ）で私もよく作ります。

今日は、「ヨルダンのサラダ」『タッブーレ』を作ってみました。

特徴はパセリをたくさん入れるのですが、パセリの味が強くなく、あっさりして

美味しかったです。

次回は「ブルガリアのサラダ」を作ろう！！

こんなにたくさんのパセリを使います、あとクスクスに似ている「ブルゴル」を使います。

ブルゴルの代わりに、パスタを茹でてレモン果汁をかけて代用しました(^○^)

[材料]パセリ３束（みじん切り）、きゅうり２本（みじん切り）、アサツキ(小口切り）

トマト３個（大きめの角切り）、ブルゴル（私はパスタで代用）、オリーブオイル（大さじ４）

レモン果汁（大さじ４）、塩（大さじ２/３）、こしょう（適量）

ペパーミントもみじん切りにして入れますが、私は苦手なので入れませんでした。